Что выбрать мангал с крышкой или барбекю гриль?

При комплектации летней кухни на загородном участке дома или дачи, перед собственником встает вопрос, что выбрать, традиционный мангал для шашлыков или барбекю гриль, подходящий для стейков? Благодаря совершенствованию мангалов, в частности, появлению моделей, оснащенных подъемными крышками и съемными барбекю решетками, ответ становится еще сложней. Разберем достоинства обоих вариантов чтобы выбрать лучший. А ознакомиться с популярными моделями и сделать заказ, можно посетив интернет-магазин мангалов с большим ассортиментом и доставкой оборудования на дом.

Достоинства и недостатки барбекю грилей

Барбекю гриль состоит из жаровни на подставке оснащенной крышкой, регулируемыми вентиляционными отверстиями для отвода жара и поддержания нужной температуры. Традиционно, такое приспособление используется для приготовления стейков из мяса, рыбы, запекания овощей и некоторых других блюд. К его преимуществам можно отнести следующее:

• Приготовление на открытом огне и объемном жаре – стейк изначально обжаривается на углях и доводится под крышкой при нужной температуре. Так мясо пропекается, равномерней сохраняя соки внутри;


• Точный контроль температуры при закрытой крышке – наличие термометра и системы отведения лишнего жара чрез вентиляционные отверстия позволяет регулировать заданную температуру.

У барбекю есть и свои недостатки. Конструкция типовых барбекю грилей не позволяет готовить шашлыки на шампурах, использовать металлические сетки, к примеру, для запекания крылышек, мягких и нежных овощей. Это снижает функциональность и ограничивает возможности повара. Кроме того, большинство грилей рассчитаны на использование только готового угля и не подходят для работы на дровах.

Достоинства и недостатки мангалов с крышкой барбекю

Современный мангал с откидной крышкой – многофункциональное устройство для летней кухни, имеющее комплекс преимуществ:

• Приготовление на углях и объемным жаром – также как и с грилем, здесь можно готовить на углях с подачей жара только с одной стороны или с закрытой крышкой;


• Соблюдение температурного режима при тепловой обработке – закрытая крышка, термометр и настраиваемая вентиляция, позволят поддерживать нужную температуру в процессе готовки;


• Отсутствие ограничений в выборе блюда – жаровня мангала устроена таким образом, что на ней можно готовить шашлыки на шампурах, мясо и овощи в металлических сетках, установить в нее решетки и готовить стейки с классическим узором корочки от решетки;


• Использование любых видов твердого топлива – готовить можно на дровах, которые есть в запасе в любом хозяйстве или готовом угле для мангалов из магазина.

Мангал с откидной крышкой, обладает дополнительными функциями барбекю, но при этом не имеет его недостатков, связанных с ограничениями в выборе блюд и топлива для их приготовления. Если нужен универсальный и функциональный вариант для работы с мясом, рыбой, овощами, жарки, запекания и томления блюд, то лучшим вариантом будет мангал, оснащенный подъемной крышкой.