Измена шоколадаИзмена шоколада13 Января
09:32
2096
Я вчера такое узнал про шоколад! Вы не представляете.
Марина готовила самодельные конфеты, а их нужно было макать в шоколадную глазурь. И вот пока я поглощаю конфету, Марина рассказывает, что у нее не получилась глазурь. А я прямо вижу, что получилась. Чувствую успех. У меня для этого целый загон огромных злющих вкусовых рецепторов, которые прямо рвутся с цепи. Но Марина — за науку, а не за смутные ощущения, поэтому в доказательство провала пересказывает мне рецепт глазури. Не замечая, как я цепенею по ходу рассказа. Короче, чтобы сделать глазурь, надо расплавить шоколад, но не весь. Если расплавить весь шоколад, а потом он застынет, то застынет он неправильно. У шоколада изменится кристаллическая решетка и он будет мутный, скользкий и стоит только взять его рукой — начнёт тут же бессильно плавиться. Поэтому нужно две трети шоколада растопить, а треть — мелко накрошить. И потом смешать накрошенное и растопленное. Тогда часть шоколада с исходной кристаллической решеткой смешается с изменённой. И шоколадная крошка — внимание! — сообщит растопленной части правильную кристаллическую решетку. И весь застывший шоколад будет правильный! И тут я заржал. — В смысле?! — говорю. — Подожди, я просто пытаюсь осознать. Хахаха. То есть встречаются жидкий шоколад с шоколадной крошкой и жидкий такой: «Хм-м, да-да-да, кажется, я припоминаю!..» «Ах, я сама была такою триста лет тому назад!» Хахаха. Потом он жадно обволакивает собой шоколадную крошку и кристаллическая решетка у него меняется с изменённой на правильную! И жили они долго и счастливо и были сожраны в один день. Бред какой-то! Хахаха. А потом я полез в интернет и за десять минут узнал про темперирование, прекристаллизацию, посев, затравочные кристаллы и полиморфные свойства какао-масла. Всё оказалось правдой. И все кондитеры это знают. Даже те, у кого правда не получилась глазурь. Первый раз в жизни шоколадка выставила меня таким идиотом. 0
0
Понравилась новость - смело поделись ею в любимой соц. сети
Новости по тегам
Дурака и Бог выдаст, и свинья съест
Про пенсионеров
Про справедливость или когда твой батя чудак
Популярные новости
Оценка новостей
В Воронеже с "учителями на дорогах" сильно не церемонятся.
Анонимные оценки новостей
Комментарии 1 ![]()
ГГГГ 13 января в 09:52
| Рейтинг :
-12 |
0
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
Жрать меньше сладкого надо.
2 ![]()
MixxxeЯ 13 января в 11:36
| Рейтинг :
351 |
1
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
Хуета, не читадь
3 ![]()
Blaz 13 января в 11:50
| Рейтинг :
528 |
0
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
Наебну-ка ритер спорт молочный с фундуком! Запив кофейком!
5
дед пердед 13 января в 12:12
| Рейтинг :
1470 |
0
0
Копировать ссылку в буфер:
Copy
Трахнул бы Маринку в шоколадку в качестве благодарности што ле
Добавить комментарий Только зарегистрированные пользователи могут добавлять комментарии. Вам следует Зарегистрироваться или Войти. |
|