Рецепт отличной картошки

 
1) Не жалейте масла. Не как во фритюре, но и не как для пассеровки овощей.
 
2) Картофель нарезается пластинками любой длины, но ширина ~1-1.5 см, ~ толщина 0.5-0.8 см.
 
3) После нарезки на 10 минут оставьте полежать на вафельном полотенце, стечёт лишнее.
 
4) Засыпаете картошку на нагретую сковороду(огонь чуть выше среднего). Равномерно распределяете по площади.
 
5) Забываете о ней на 4-5 минут(1-2 песни КиШа, например).
 
6) Переворачиваете лопаткой(мне нравится, когда несколько ломтиков сжариваются вместе, потому не разбиваю такие сжарки).
 
7) Забываете о ней ещё на 4-5 минут.
8) Слегка солите(треть от того, что хотите).
 
9) Снова переворачиваете. Достаёте и начинаете открывать банку огурцов(1-2 минуты).
 
10) Проверяете готовность вилкой, если устраивает, то следующий пункт, если ещё нет, то 2-3 минуты потерпите.
 
11) Досаливаете и добавляете чёрный перец(мне нравится из мельницы на крупном помоле) и любимые приправы(немного, чисто для запаха).
 
12) Выкладываете на тарелочку(если сковорода с антипригарным покрытием), либо ставите на подставку для сковороды(если сковорода из чугуния и не боится, что по ней будут шкрябать).
 
13) Достаёте солёные огурцы(обязательно) и водочку(по желанию).
 
14) Выпиваете рюмочку водочки(также по желанию), хрустите огурцом, и начинаете поглощать пищу богов.
 
15) Вы великолепны!