Как правильно есть пирог с куриной головой?

 
Ресторан Le Grand Coq в Лондоне считается posh, то есть понтовым, роскошным. Так вот, там подают фирменное блюдо – небольшой пирог, из центра которого торчит запеченная в хрустящей корочке куриная голова. Пирог стоит достаточно мало, всего £22, заказывают его часто, но потом сидят в растерянности – как это есть? Что делать с головой?
 
По правилам голову нужно с лёгкой улыбкой взять двумя пальцами и положить на салфетку, потому что это просто декор. Однако в хороших ресторанах не кладут на тарелку то, что нельзя было бы съесть. Поэтому при большом желании голову разрешается грызть. Она приготовлена и даже вкусная. Клюв только есть не стоит.