Как выглядит обед в лучшем ресторане мира

Американский ресторан Eleven Madison Park был официально признан лучшим в мире согласно рейтингу ресторанов авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру.
 
У руля заведения стоит шеф ресторана Дэниел Хамм, обладатель Мишленовских звезд, который удивляет и доставляет гастрономическое удовольствие исключительными французскими блюдами.
 
Фуд-блогеру Джулиану Фангу посчастливилось попасть в шикарный ресторан и попробовать меню для дегустации, состоящее из 11 блюд. Обед длился 3 часа и стоил 295 долларов с человека.
 

 
Лучший ресторан в мире находится в Нью-Йорке, в манхэттенском районе Флэтайрон на Мэдисон-авеню.
 

 
Внутри ресторана огромные окна от пола до потолка.
 

 
Перейдем к еде. Ресторан предлагает меню для дегустации, а также закуски. Первыми подали маленькие и теплые сырные пирожки.
 

 
Пока гости наслаждаются закусками, им предлагают изучить меню напитков. Было выбрано вино сорта сира.
 

 
Вслед за вином появляется поднос с закусками.
 

 
Морковный зефир.
 

 
Тартар из тунца.
 

 
На протяжении многих лет ресторан подает свой знаменитый пудинг из фуа-гра. Этот пудинг венчало желе из спаржи.
 

 
Маленький киш с яйцом и сморчками.
 

 
Хрустящий сладкий рожок.
 

 
Коктейль «Мятный джулеп» на основе бурбона, воды, льда и свежей мяты.
 

 
Хлеб сигнализирует о скорой подаче главных блюд.
 

 
Теплые слоеные булочки будут отлично сочетаться с маслом, сделанным из козьего или коровьего молока.
 

 
Первое блюдо — икра Sterling Royal с копченой осетриной и лососевый крем.
 

 
Это блюдо представляет собой три ингредиента трех разных температур — морской еж, заварной крем с зеленым яблоком и рагу из моллюсков.
 

 
Пробуем его ложкой.
 

 
Леденец с горошком и мятой.
 

 
Ресторан гордится тем, что в нем подают свежие продукты, выращенные здесь же. На фотографии — свежая спаржа с хамоном.
 

 
Фуа-гра, которое буквально тает во рту, с маринованными весенними овощами и редькой.
 

 
Нежный атлантический палтус был подан с копченым молодым чесноком и лангустом.
 

 
Каждое блюдо превосходило предыдущее. Новошотландский лобстер с молодой морковью, имбирем и гранолой со специями.
 

 
Цыпленок, приготовленный на медленном огне, с гигантской пресноводной креветкой и водорослями.
 

 
Четыре способа приготовить колорадского ягненка — равиоли, колбаски, ребрышки и «сладкое мясо».
 

 
Гвоздь программы — мускусная утка с лавандой, глазированная медом.
 

 
Утка с клубникой и спаржей.
 

 
Далее к столику подвезли тележку. Официант подал традиционный сыр по вкусу гостей.
 

 
Хлебные палочки с изюмом отлично сочетаются с сыром.
 

 
И наконец, десерт — мандариновая пена, замороженная жидким азотом.
 

 
Любопытный вариант десерта из молока и шоколада — обезвоженный шоколадный мусс, карамельный белый шоколадный шербет, подрумяненное сухое молоко.
 

 
Последнее блюдо — тарелка с множеством пирожных макарун разных вкусов.
 

 
И на прощание — небольшая коробочка желе.