Найдена столица мазика

В 2005 году Книга рекордов Гиннесса признала Екатеринбург городом, где существует самое большое потребление майонеза на душу населения на планете.
 

 
Ну и крик отчаяния дамы, волею судеб ставшей жительницей столицы Урала:
 
Екатеринбург – самая настоящая столица майонезного мира. Майонезом сдабриваются горячие супы, в нем запекаются мясо и рыба, на его основе готовят салаты из свежих овощей и даже торты. Как уроженец другого региона, уверяю – до таких вкусовых извращений больше не додумался никто. На собственном примере убедилась – так делают не только горе-хозяйки на кухне, но и повара в довольно приличных заведениях общепита.
«Да ты вообще из понаехавших!», «Ну, это же дело вкуса», – парировали коллеги мои наезды на культовый уральский продукт. Да, я из «понаехавших» – в моем родном северном регионе майонез добавляют исключительно в салаты типа селедки под шубой и оливье. Собственно, где ему и место. И – да, дело вкуса, но только тогда, когда майонез находится на ваших тарелках. К сожалению, питаться приходится не только дома – и у знакомых, и в любом кафе вероятность нарваться на «нямку с маянезиком» стремится к 100%. Особенно раздражает такая любовь к соусу в общепите, ведь повара не делают пометок: «Осторожно! В это горячее блюдо мы добавили майонез и угробили еду». Нет, в Екатеринбурге никто не предупреждает о майонезе в составе блюда – кажется, он есть по умолчанию во всех продуктах, как соль и вода.
 
Наверное, самый популярный тип майонезного блюда – запеченное мясо или рыба. В общем-то, все равно, что. Рецепт прост: берется филе курица/свинина/любой вид рыбы, сверху делается «шапка» из майонеза, и все это богатство отправляется в духовку. На выходе имеем испорченное мясо с неаппетитной консистенцией сверху, рядом – островок маслица. Упертые в предпочтениях екатеринбуржцы причмокивают: «Можно даже сказать, что термическая обработка более полно раскрывает перед нами, на что, в действительности, способен майонез». Самый известный подвид блюда – так называемое мясо по-французски, от которого любому французу станет плохо. Справедливости ради стоит отметить, что так глумиться над продуктами любят по всей России.
 
Еще одна любимая забава майонезоеда – заправить любой суп майонезом. Скажу честно – мне, как хозяйке, любящей и готовить, и есть борщ, от этого становится немного плохо. Когда в мой прекрасно приготовленный, божественно пахнущий борщ кидают две ложки «маянезика» – хочется тарелку с испорченным супом надеть на голову псевдогурмана. Впрочем, майонез кидают и в рыбный суп, и в куриный бульон. Приходилось наблюдать, как любитель майонеза употреблял соус в окрошке, размешав его в минеральной воде. Кстати, почему-то только в Екатеринбурге, зато практически в любом общепите, именно майонез оказывается в тарелке с солянкой – заранее, еще до подачи клиенту.
 
Ну и, конечно, майонез кладут в салаты. Причем в некоторых соус становится основой блюда. «Кого-то вырвало в тарелку?», – подумала я. Оказалось, это перетертые рыбные консервы с желтком в майонезе. Говорят, в классическом варианте этот чудо-салат раскладывают по половинкам белка вареного яйца. Ну и студенческая классика жанра – бутерброд из хлеба и майонеза. Признаюсь, в студенчестве на первом курсе, в особо голодные дни, ела. Зачем ЭТО есть при наличии денег и взрослых мозгов – мне не понять.
 
Ну и вершина майонезной кулинарии. Шоколадный (!) торт на майонезе (!). Мешаются желтки, мука, ванилин… после чего сладкое месиво обильно удобряется майонезом – и в духовку. Готово. Кушайте, дорогие гурманы. Комментарии, как говориться, излишни.
 
Дорогие коренные екатеринбуржцы. Все-таки, майонез – холодный соус. Предупреждайте ваших гостей о наличии в блюде совершенно не подходящего ингредиента, пожалейте желудки «понаехавших» и ваших гастрономически адекватных земляков.