#Brian Pollett
 Вниз 
Наверх

Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

Кухня Исландии - для людей с крепким желудком
20 Ноября 2017
 
17:50
 
warmepumpen
   
11219
Исландская кухня очень своеобразна и непривычна для туриста из любой страны. В первую очередь это связано с ограниченной фауной и суровым климатом. Ниже подборка самых странных блюд этой красивой страны:
 
Хаукарль — тухлое мясо гренландской полярной акулы
 
В свежем виде мясо этих акул ядовито из-за большой концентрация аммиака - у этого вида акул нет мочевыводящих путей. Именно поэтому хаукарль очень долго готовится для выведения ядовитой мочевины. Мясо акулы укладывают в специальные контейнеры с гравием, где оно тухнет в течение 6-8 недель. Мясо доходит до нужной кондиции, подвяливаясь на свежем воздухе еще 3-4 месяца. В общей сложности рыба готовится около полугода. Характерный запах сохраняется и у готового продукта, но это не уменьшает его популярности у местного населения.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком
Сальтфискур — соленая рыба
 
Один из самых используемых методов консервации продуктов — это соление. Рыба полностью покрывается солью, которая потом высушивает ее мясо. Перед тем как готовить такую рыбу, надо дать ей полежать в воде несколько часов (или несколько дней, в зависимости от размера рыбы). Традиционно такую рыбу просто варят и подают с картофелем и хлебом. Сейчас исландцы все больше предпочитают делать соленую рыбу в испанском или итальянском стилях, с томатами и оливками, к примеру.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Хангикьот — копченое мясо ягненка
 
Праздничное блюдо, название переводится как «подвешенное мясо». Мясо коптят на березовых дровах или с добавлением овечьего сушеного помета. Затем варят и подают в горячем или холодном виде с горошком, картофельным пюре и белым соусом, аналогом бешамеля.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Геллур — язычки трески
 
Если геллур готовить, как, например, показано на фотографии, в духовке, то это очень вкусно. Но обычно геллур просто варят и подают. Геллур часто принимают за рыбьи языки, однако это мясистые треугольные мышцы как раз под языком.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Хардфискур — сушеная рыба
 
Еще одно популярное блюдо среди исландцев и даже иностранцев — сушеная или вяленая рыба, обычно пикша или треска. Исландцы поедают ее буквально тоннами с маслом, без которого ее, честно говоря, не проглотишь, так как мясо рыбы очень уж сухое.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Вулканический хлеб
 
Исландский ржаной хлеб очень популярен в стране. Он темного цвета и имеет сладкий привкус. Едят его с маслом и рыбой или мясом. Один из способов его приготовления очень любопытен — готовое тесто кладут в металлическую форму и оставляют на день там, где вулканы прогревают верхние слои грунта. Такой хлеб еще называют вулканическим.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Лунди — птица тупик
 
Обычно мясо варят в молочном соусе или коптят. Блюдо наиболее популярно на Вестманских островах, где находится целая колония этих птиц. Тупиков в Исландии очень много, как у нас, например, голубей, поэтому едят их без зазрения совести.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Хвалспик
 
Хвалспик означает «китовый жир». Его варят и коптят в молочной кислоте. Считался одним из главных деликатесов страны, сейчас же его почти никто не ест.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Слатур — кровяная колбаса или пудинг
 
«Слатур» означает буквально «кровопролитие». Слатур готовится из внутренностей, крови и жира овец. Иногда кровяной пудинг подается со сладким рисовым пудингом — довольно странное сочетание.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Свид — баранья голова
 
Целую баранью голову предварительно очищают от шерсти и мозгов, варят и иногда выдерживают в молочной кислоте. Едят в этом блюде абсолютно всё, даже глаза. Самыми вкусными частями считаются щечки и язык.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Хрутспунгур — яйца молодого барашка
 
Является деликатесом в Исландии, хотя сейчас почти никто его не ест, разве что по праздникам. Возникновение этого блюда объясняется тем, что когда-то Исландия была бедной страной и фермеры использовали все, что могли. Яйца сначала маринуются, а потом прессуются в печенья или заливаются желатином.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Мясо кита
 
В Исландии едят малого полосатика (разновидность кита, которая не находится под угрозой вымирания). Из мяса кита делают стейки, шашлыки или едят его сырым с васаби и соевым соусом. По вкусу — что-то среднее между тунцом и говядиной.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Кьотсупа — мясной суп
 
Традиционный мясной суп готовится из мяса ягненка, картофеля, моркови, лука и брюквы. Говорят, очень вкусное блюдо.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Скир
 
Может быть, и не традиционное блюдо, зато очень популярное среди исландцев и иностранцев. Скир — это молочный продукт с низким содержанием жира, напоминает йогурт, хотя и не является им. На основе густого скира делают много десертов.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком

 
Бреннивин — «черная смерть»
 
«Бреннивин» - популярный алкогольный напиток. Переводится как «жженое вино», готовится из картофеля и семян тмина. Сами исландцы называют его не иначе как «черная смерть». Цены на алкоголь в Исландии очень высокие. Купить бокал вина или пива можно в ресторанах, барах и в государственных магазинах, но за спиртное вам придется выложить целое состояние.
 
Кухня Исландии - для людей с крепким желудком
Понравилась новость - смело поделись ею в любимой соц. сети
Новости по тегам
Мотухартиндин - Рагнарёк, который чуть не уничтожил Исландию в XVIII веке
8 девушек полицейских задерживают мужчину в Исландии
Драма у вулкана Фаградальсфьядль
Популярные новости
Она одна из совсем немногих моделей, способных заставить мозг зависнуть
Самодостаточная РСП требует настоящего
Нижегородский мир. Клиенты отлавливают сотрудников автосалона, где их обманули
Комментарии


1
Аватар
bombom 20 ноября в 23:16
 | Рейтинг :
1555
 |
 
 
4
 
2
  
Копировать ссылку в буфер: Copy
нармальна, ёпт, ф децтве были кансерфы ис кита, очинь не плоха я зкашу...


Добавить комментарий Только зарегистрированные пользователи могут добавлять комментарии. Вам следует Зарегистрироваться или Войти.
Электрическая почта — masun@unews.pro
Сообщить об ошибке — support@unews.pro
rss - Читать новости в RSS
Disclaimer: Все права на публикуемые аудио, видео, графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам

Страница сгенерирована за 0.165650 секунд