Ресторан "Окна в мир", расположенный на северной башне ВТЦ в Нью–Йорке. 1976 г.
 

 
Окна в мир — это комплекс площадок на 260 мест (4600 м²).на верхних этажах (106–й и 107–й) Северной башни
В 2000 году, последнем полном году — получил доход в 37 миллионов долларов США, что сделало его самым прибыльным рестораном в Соединенных Штатах
 
В момент атаки 11 сентября 2001 года в ресторане присутствовало 72 сотрудника ресторана, 16 сотрудников Incisive Media –Risk Waters Group и 76 других посетителей и подрядчиков

 
Основателем династии петербургских рестораторов Палкиных считается ярославский предприниматель Анисим Палкин, открывший первый трактир в 1785 году где-то в районе на углу Невского проспекта и Большой Морской улицы под вывеской Палкиных работал трактир, который прославился русскими постными кушаньями и пением курских соловьев в качестве развлечения.

Подробности под катом!

Подробности под катом!

«Собачий сын!»
 

 
У людей в китайской пятитысячелетней культуре очень своеобразное отношение к животным. Говоря откровенно, жители Поднебесной чаще всего не делят животных на «домашние» виды и «остальные», а скорее относятся к каждому конкретному существу весьма субъективно. Мне нравится собачка - значит, она друг и я её люблю. Разонравилась - уже и не друг вовсе, можно и выбросить.
 
Даже у меня есть такой знакомый со своеобразными привычками. У него умирали животные, потому что он «забывал их покормить». Как можно забыть кормить животное так долго, пока оно не сдохнет? Как можно не обращать на него внимание, когда оно просит есть? Риторические вопросы, я полагаю.
 
Но давайте в этот раз конкретнее остановимся на собаках и, конечно же, на китайских матах. Куда без них.

Разгром азербайджанского ресторана "1001 ночь" на Братиславской и избиение торговца арбузами в Москве. Очередные вехи армяно-азербайджанского конфликта.
 

 
Они думали, Мишлен - это про вкусную еду? Не-е, дорогие мои, Мишлен - это про понты!

 
Все.
 
Под словом "ресторан" я подразумеваю любое заведение так называемого "общепита", будь то кафе, харчевня, гастробар, трапезная, столовая, бистро, брю-бар, крафт-бар, что угодно, принцип всюду один и тот же, различия в частностях и цифрах.
 
Повторюсь: воруют - все.
 
Под словом "воровство" я подразумеваю все возможные варианты незаконного и, в дополнение к незаконному, нечестного способа присвоения всех видов чужого имущества; сюда включается как собственно воровство, так и кража, так и хищение, так и мошенничество, так и подкуп, короче говоря - всё, что приходит на ум любому здравомыслящему человеку при слове "воровство".
 
Повторюсь ещё раз: в ресторане воруют - все.

Столичные рестораторы удаляют массу внимания персоналу заведения. В любой, даже самой конфликтной ситуации хостес и официанты должны идти навстречу гостям. Даже если гости, скажем так, слегка нашкодили))
 

Народ, кто понимает китайский или японский язык, какую наитупейшую фигню вы видели вытатуированной на ком-нибудь?
 

 
  С клиентоориентированностью у владельцев заведения с чудным именем Ладя из городка Сокол не все гладко. Клиенты оставили отрицательный отзыв об их заведении. В ответ на это вологодские рестораторы начали хамить.

Справлял как то юбилей в одном ресторане.
Составили смету, обговорили все вопросы, внесли 100% предоплату.Со всеми бумажками и чеками заранее расплевался, как говорится. Доплатил заранее за живую музыку до закрытия.
Посидели хорошо, но с живой музыкой косяк вышел - пропали куда то. Вообще покрылись и телефон отключен.
Ладно, бывает, заберу деньги.
В 2 часа ночи начали расходится и тут приносят новый счёт. Я короче ещё и должен. Типа сожрали лишнее, хотя всё меню было обговорено и оплачено и 3 человека из 18 не смогли прийти. Если кто что то заказать захочет себе, то пожалуйста - за его счёт.
(это сё было обговорено заранее)
Потому как давно работаю с ресторанной братией и знаю, на что они способны. Как бы они не прибеднялись.

Оказывается, закон "клиент всегда прав" работает далеко не всегда. Любитель пармезана оставил разгромный отзыв о ресторане, но ответ владельца итальянского ресторана был не менее сокрушительным. Перепалка получила такую популярность в соцсетях, что уже стала вирусной. 26 апреля, пользователь твиттера под ником joolsd написал твит про комментарии с сайта Trip Advisor. Недовольный гурман поставил ресторану всего лишь одну звезду.
 

 
На изображениях, прикреплённых к посту, были отзыв на итальянский ресторан у дома автора - в южной части Лондона - и ответ владельца этого ресторана.

 
Познакомился с девушкой. Вика – красотка, с яркой помадой и в облегающих джинсах. Явно из тех, что требуют повышенного внимания и затрат. Поэтому сходу пригласил Вику в хороший ресторан. Ничто так не пленяет красивую девушку, как хороший ресторан, это я знаю точно.
 
Вика сильно опаздывала. Я дико хотел есть, но это было бы не по-джентльменски, я терпел, я ждал. Зато успел изучить меню, прекрасное меню, и уже наметил лучшие блюда. Дорогие, конечно. Я совсем не богат, но знаю важное правило: девушку надо очаровывать сразу, брать обаятельным штурмом, дурманить хорошим вином и дорогой едой на изящных тарелках. Зачастую после такого ужина разомлевшая девушка готова сразу ехать ко мне домой. Нет, такое случается далеко не всегда, но важна настойчивость. В случае с Викой я был готов к долгой битве.
 
Наконец, она появилась, уверенно цокая каблуками, освещая зал своим маникюром.
 
Я положил меню перед Викой:

– Тут всё очень вкусно, но давай для начала закажем вина. Смотри, вот это итальянское красное – просто замечательное. Или вот это француз…
 

 
Перевод: для китайцев открыто

Россия ежегодно экспортирует в Китай продовольствия на 3,5 миллиарда долларов. Большую часть из этой группы занимает рыба и сельскохозяйственное сырьё, но хватает и готовых к употреблению товаров. Печенье, сметана, молоко, чай - все это адаптируется для рекламы и реализации на местном рынке в соответствии с китайской традицией.
 
Так шоколад Аленка в Китае продается как 俄罗斯大头娃娃 - Куколка с большой головой из России.
 

Япония - страна, которую мы никогда не познаем. В особенности тяжело понять интересы японцев: их музыкальные вкусы, аниме, телевизионная реклама, одежда. Теперь и рестораны - там открылось новое заведение, в котором в меню присутствуют последние блюда, который заказывались приговоренными к смертной казни убийцами из США. Атмосфера там жуткая, но блюда выглядят аппетитно.
 

Вы бы стали такое кушать?

Вкусная еда и чистота – то, чего мы обычно ждем, когда идем в ресторан. Но посетителей кафе Raj’s Banana Leaf, расположенного в одном из престижных районов малайзийской столицы Куала-Лумпура, ждало горькое разочарование.
 

  То что с соблюдение норм гигиены и санитарии в китайском общепите существуют некоторые проблемы мы слышали давно. Разделывать еду на полу, набирать масло из канализации, отливать в чан с морсом - это в порядке вещей. Тут энтузиасты собрали самые вопиющие случаи, после которых заведения остается только закрывать.
  Так что в следующий раз помните, что за яркой витриной экзотического ресторана творится всякая дичь, и утка по-пекински на вашей тарелки прошла нелегкий путь от естественной смерти до маринования в субстанции из грязи, пальмового масла и мочи повара.
 

Недавно открытый китайский ресторанчик вызвал ажиотаж среди местных жителей, поскольку им понравилась необычная идея - ресторан спроектирован в виде санузла. Блюда там подаются в чашах генуя, а сидеть можно исключительно на унитазах. Сам ресторан интерьером похож на санузел, а с применением такой мебели, по словам администраторов заведения, планировка позволяет вместить большое количество посетителей. Продукты хранятся в шкафчиках и на полках, их достают и готовят при посетителях. При этом опубликованные снимки говорят, что посетители там есть, и они довольны.
 

Хочу поговорить о воровстве в сфере общественного питания. Об этом есть много статей, которые в свою очередь являются копией уже написанных книг. Там описано очень много способов, но большинство морально устарели из-за развития технологий учета и систем безопасности.
Есть особый «треугольник воровства» в ресторане: персонал ворует у владельца — владелец у персонала — гости у владельца — персонал у гостей. Тут хочу поделиться некоторыми интересными способами. Начну с самого простого «персонал ворует у владельца», хотя это самая длинная и бесконечная история.
 
Итак. Настал век продвинутых технологий и серьезной безопасности, везде камеры, программы учета, невозможность редактировать чек после печати и т. д. В статьях описываются самые простые методы обмана: бармен\официант сделал\принес заказ, не забив в систему; отменил пречек и провел свою скидку; и блаблабла, с которым практически научились бороться и пресекать. Но нам же чем сложнее и мудренее, тем интереснее подрезать пару тыщ за смену.
 
(с этого момента будем брать за константу то, что у нас нет прав на различные операции со счетами, которыми обладает управляющий: отмены пречеков, вход в систему учета, возврат денег, отмена фискального чека и т. д.).
 
Способ 1. «Ой, извините, у нас нихрена не работает, программу съели вирусы-гномы и т.д.». Развитие сценария: гостю суют рукописный счет (да, там все есть, все по честному, проверяйте, есть печать, подпись, все как надо, копия вам.). Способ оплаты неважен, хоть безнал, потом можно перекрыть разницу в кассе столами с наличкой (кассиры поймут). Гость расплатился, деньги себе не берем (объясню). Если рукописи нет, можно смело звать гостя к монитору программы, где весь его счет с финальной суммой, и долго извиняться, мол принтер не работает, челом бьем милейший. Гость платит, стол не закрывается, позиции удаляются, но театр еще не закончился. Есть разные способы «ой сломалось». В сговоре обычно повар-официант-менеджер(можно и менеджеру одному, только моноспектакль серьезнее). Повар отдает без долгушки, официант относит, менеджер грамотно приседает на уши гостям. Как не попасться? А просто вызываем периодически мастера систем и льем в уши, что не работало вчера ничего, че делать бля, нам всем пичально было. Можем даже тыкнуть иголкой в проводок от принтера)) у нас есть теперь отчет мастера и кучка рукописей. Отдаем отчет и !!часть!! рукописей управляющему (мы ж честные) и как бы деньги за остальные в карман.

Очередной виток моей карьеры привел меня на работу в ресторан. Так получилось что бабушка моя жила на рублевке в маленькой, почти никому не известной деревне Жуковка. Народ поушлее уже начал скупать в этом дивном, чистом уголке Подмосковья, участки и строить там невообразимые коттеджи, замки и виллы.
 
Первый понял перспективу Аркадий Новиков. На площади вместо Кафе "Жуковка" где стоял огромный самовар, делали кофе на песке, и можно было что-то перекусить за железную мелочь в кармане. Открывает огромный ресторан "Царская охота". Я, в то время как раз ошивался там, гулял, бухал, купался, пропадал на речке, в общем, занимался тем, чем может заниматься молодой пацан в девятнадцать лет.
 
Ресторан открылся и я, увидев объявление ломанулся устраиваться. Виду меня был лихой и придурковатый, да и морда рязанская, так что меня взяли без вопросов и даже без опыта работы. Как во всех крупных ресторанах, все начинают работу с помощника официанта. У нас исключений не делали даже старожилы со стажем 10 -15 лет, прошедшие МШМО, ресторан «Прага» и кремлевские банкеты, начинали с помощников, но быстро переходили в официанты. Так как ресторан был новый мой переход в официанты, занял две недели.